08
Рецепты из морской капусты для тех, кто следит за своим здоровьем.
КУРИНЫЙ БУЛЬОН С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
-
Куриные грудки — 500 гр.
-
Зеленый лук — 50 гр.
-
Зелень петрушки — 1 пучок
-
Сушеная морская капуста — 100 гр.
-
Рис — 1 стакан
-
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Помойте куриные грудки и порежьте их маленькими кусочками.
Налейте воду в кастрюлю, положите в нее курицу, сделайте сильный огонь и доведите до кипения, уберите пену.
Положите в бульон связанную в пучок морскую капусту. На слабом огне готовьте бульон 15 — 20 минут.
Мелко порубите зелень и положите ее в бульон в конце варки. Вместе с зеленью поместите в бульон лавровый лист, соль и черный перец.
Выключите бульон, вытащите связанную в пучок морскую капусту и лавровый лист.
Бульон можно подавать с отварным рисом. В тарелку с рисом налейте горячий бульон, по желанию можно добавить соевый соус.
Куриный бульон диетическое блюдо и прекрасное народное средство от простуды и гриппа.
МОРСКАЯ КАПУСТА ПОД ШУБОЙ
Отличная альтернатива селедке под шубой!
-
морская капуста — 300 гр.
-
картофель (отварной) — 4 шт.
-
морковь (отварная) — 2 шт.
-
свекла (отварная) большая — 1 шт.
-
репчатый лук — по желанию
-
соль
-
майонез или сметана
Овощи натереть на крупной терке.
Разложить слоями: капуста, картошка, морковь, свекла. Каждый слой чуть-чуть посолить и смазать майонезом. К картошке можно добавить мелко нарезанный, ошпаренный кипятком лук.
ОВОЩНОЙ САЛАТ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
-
1 морковь
-
150г белокочанной капусты
-
150г морской капусты
-
1 сладкий перец
-
зеленый лук
-
растительное масло
-
сок лимона
-
соль, молотый перец
Белокочанную капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, морковь натереть на терке. Все смешать, заправить по вкусу растительным маслом, лимонным соком, посолить, поперчить.
Сверху украсить измельченным зеленым луком.
ОМЛЕТ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ
Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сметану. На сковороде растопить сливочное масло, вылить яичную смесь. Затем выложить на омлет морскую капусту и морковь по-корейски. Накрыть крышкой и довести до готовности.
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С КАЛЬМАРОМ
-
морская капуста 200 г
-
огурцы 1 шт
-
морковь 1 шт
-
кальмары 100 г
-
масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л
Приготовление:
-
Подготовить морскую капусту, отварить тушку кальмара (отваривать 2 минуты в кипящей подсоленной воде), очистить свежую морковь, тонко нарезать соломкой свежий огурец.
-
Морскую капусту поместить в миску.
-
Добавить измельчённый огурец.
-
Положить натёртую на крупной тёрке морковь и тушку кальмара, нарезанную полосками.
-
Добавить растительное масло. Перемешать. Попробовать на вкус, если нужно добавить соль и немного лимонного сока.
Салат готов!
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И ЯИЦ
Сушеную морскую капусту промыть и переложить в кастрюлю. Налить в кастрюлю холодной воды и оставить капусту набухать на 8 — 10 часов. Слить воду, после чего залить новую воду и поставить капусту вариться. После закипания воды подержать капусту на огне еще минут 5 — 10. Слить воду и выложить капусту на доску, порезав её поперек на отрезки в 3 — 5 см. Отварить яйца и охладить их в холодной воде. Очистить репчатый лук, порезать его кольцами, которые разделить на четвертинки. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Смешать лук с морской капустой, посолить, поперчить и жарить ещё 5 минут. Очистить яйца и натереть их на крупной терке или мелко нарубить. Выложить в салатник яйца и капусту с луком, перемешать.
Подавать салат с морской капустой и яйцами можно как теплым, так и холодным.
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
-
Выложить морскую капусту в большую миску. (Сушеную капусту необходимо перед этим размочить)
-
Добавить нарезанный соломкой свежий огурец.
-
Мелко нарезать крабовые палочки и добавить их в салат.
-
Заправить майонезом (совсем немного) и соевым соусом. Солить не нужно, так как соли достаточно в морской капусте и соевом соусе.
-
Тщательно перемешать.
САЛАТ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
-
морская капуста морская капуста сухая – 100 г
-
перец перец сладкий болгарский – 1 шт.
-
капуста капуста белокочанная протертая с солью – 1/4 вилка
-
помидор – 2 шт.
-
огурец – 1-2 шт.
-
морковь крупная – 1 шт.
-
картофель вареный – 1-2 шт.
-
лук репчатый среднего размера — 1 шт.
-
масло растительное — 2-3 ст.л.
-
чеснок крупный
-
уксус яблочный или сок лимонный — 1 ч.л.
-
соль, перец, сахар – по вкусу
Сухую морскую капусту замочить в воде на 2-3 часа, затем добавить 2 стакана кипятка, довести до кипения, прокипятить 1 -2 минуты, откинуть на дуршлаг.
Белокочанную капусту мелко порубить, посыпать солью и протереть, выжав и слив первый горький сок. Огурцы, помидоры и сладкий болгарский перец нарезать кружочками, брусочками или соломкой. Морковь и картофель отварить, остудить и также нарезать соломкой. Репчатый лук нашинковать, чеснок потереть на мелкой терке или размельчить чеснокодавилкой. Все овощи перемешать, заправить растительным (подсолнечным, оливковым или кукурузным) маслом и яблочным уксусом или лимонным соком.
СЛОЁНЫЙ САЛАТ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
Картофель и яйца натереть на терке.
Ветчину порезать тонкой соломкой.
Выложить салат слоями, промазывая майонезом: картофель — морская капуста — картофель — ветчина — яйца.
Салат можно украсить дольками яйца.
Слоеные салаты замечательно выглядят и украшают стол!
СОЛЯНКА СБОРНАЯ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
-
Огурцы соленые — 1-2 шт.
-
Капуста белокочанная квашеная — 150 г
-
Морская капуста отварная — 200 г.
-
Говядина — 40-50 г.
-
Ветчина — 20-30 г.
-
Колбаса — 20-30 г.
-
Маргарин — 1 ст. л.
-
Морковь крупная — 1 шт.
-
Лук репчатый среднего размера — 1 шт.
-
Петрушка (зелень)
-
Помидоры соленые — 1-2 шт.
-
Паста томатная — 1-2 ст.л.
-
Соль — по вкусу
-
Специи
Сухую морскую капусту замочить в воде на 2-3 часа, затем добавить 2 стакана кипятка, довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг. Квашеную белокочанную капусту жарить на маргарине до мягкости, затем добавить отваренную морскую капусту, соленые огурцы, помидоры, нарезанные дольками, говядину, ветчину, колбасу, пассерованные морковь и репчатый лук, нарезанные соломкой, а также 1 ложку томатной пасты. Жарить до готовности. Положить соль, специи по вкусу. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.
СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ И ТЫКВОЙ
-
тыква — 300-400 г.
-
грибы свежие — 7-8 шт.
-
масло сливочное — 2-3 ст. л.
-
соль — по вкусу
-
морская капуста вареная — 200 г.
-
желток яичный — 1-2 шт.
-
морковь крупная — 1 шт.
-
лук репчатый среднего размера — 1 луковица
-
мука пшеничная — 3 ст. л.
-
молоко — 1 стакан
-
корень петрушки сушеный – 1-2 шт.
Тыкву порезать кубиками и залить небольшим количеством холодной воды и тушить до полуготовности. Добавить протертую отваренную морскую капусту. Протереть пассерованные морковь, лук и петрушку. Взять стакан молока, нагреть до 60°С и ввести яичный желток, взболтать с пассерованной мукой. Свежие грибы перебрать, хорошо промыть и прокипятить в уксусно — солевом растворе, после чего протереть, часть грибов нарезать соломкой. В бульон вначале ввести пассерованные протертые морковь, лук, петрушку, затем измельченные грибы и в последнюю очередь взбитые яичные желтки, молоко и пассерованную муку. Кипятить 10 — 15 мин.
Блюда из морской капусты всегда славились своей ценностью для организма человека.